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पकाने की विधि: नियमित स्नैक्स से ऊब गए हैं? स्वस्थ शाम के खाने के लिए ओट्स खाखरा ट्राई करें

पश्चिमी भारत के गुजराती व्यंजनों में प्रसिद्ध, खाखरा एक पतला पटाखा है जिसे आमतौर पर नाश्ते के दौरान परोसा जाता है, लेकिन यह कई कार्ब-भारी स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भी काम कर सकता है। अपने शाम के कप्पा के साथ जाने के लिए ओट्स खाखरा की यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी देखें

कई स्थानों पर कोविड -19 लॉकडाउन को उठाने के बीच कार्यस्थलों को फिर से खोलने के परिणामस्वरूप अस्वास्थ्यकर खाने की आदतें फिर से आ गई हैं क्योंकि हम घर से काम करने या “दूरस्थ काम करने” की प्रवृत्ति को दूर कर देते हैं, जिसने हमें बिना आवागमन के विचार से संतुष्ट कर दिया था। आरामदायक कपड़ों में काम करने का लाभ और अपनी पसंद के व्यंजन तैयार करने के लिए अतिरिक्त समय क्योंकि हमने बदलाव के लिए स्वास्थ्य को प्राथमिकता दी है। हालाँकि, स्वास्थ्य से समझौता किए बिना एक उत्पादक कार्य वातावरण को शामिल करने वाली चुनौतियों के नए सेट के बीच, हमने आपको स्वस्थ भोजन विकल्पों के साथ हल किया है, जिन्हें काम पर जाने से पहले एक पल में तैयार किया जा सकता है।

नियमित स्नैक्स से ऊब गए हैं? स्वस्थ शाम के खाने के लिए ओट्स खाखरा ट्राई करें। पश्चिमी भारत के गुजराती व्यंजनों में प्रसिद्ध, खाखरा एक पतला पटाखा है जिसे आमतौर पर नाश्ते के दौरान परोसा जाता है, लेकिन यह कई कार्ब-भारी स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में भी काम कर सकता है।

अपने शाम के कप्पा के साथ जाने के लिए ओट्स खाखरा की यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी देखें और बाद में हमें धन्यवाद दें। इस रेसिपी को बनाने में केवल 25 मिनट का समय लगता है और 2 परोसता है।

अवयव:

½ कप ओट्स आटा

1 कप गेहूं का आटा – 1 कप

छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच तिल

छोटा चम्मच अजवायन

छोटा चम्मच हल्दी

½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच तेल

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नमक और मिर्च पाउडर – स्वाद के लिए

तरीका:

एक बाउल में ओट्स आटा, गेहूं का आटा, तिल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले और तेल डालकर पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बहुत पतली चपाती में बेल लें। सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें ताकि आपके लिए इसे रोल करना आसान हो जाए।

प्रत्येक खाखरे को तवे पर दोनों तरफ से कुछ सेकंड के लिए हल्का सा पका लें। थोडा़ सा तेल लगाएं और धीमी आंच पर फिर से कुरकुरा होने तक पकाएं और कपड़े से थोड़ा दबाव डालें।

(नुस्खा: शेफ दीपक शिरूर – Bagrry’s में कंसल्टिंग शेफ)

लाभ:

गेहूं के आटे के विपरीत, जई का आटा इसके बजाय कोई ग्लूटेन नहीं होता है, नियमित आटे की तुलना में अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होने और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होने के अलावा, ओट्स रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को नुकसान से बचा सकते हैं।

इसका घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकन पाचन में सहायता करता है, पेट को तृप्त रखता है, भूख को शांत रखता है और पेट को भरा रखता है। इसलिए, यह वजन घटाने के लिए एक उपयुक्त आटा है।

तिल या तिल इसकी मैंगनीज और कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डियों के लिए उत्कृष्ट हैं, स्तनपान कराने वाली माताओं और बढ़ते बच्चों के लिए अच्छा है क्योंकि यह हीमोग्लोबिन और पाचन की गुणवत्ता में सुधार करता है, अस्थमा और एलर्जी जैसी श्वसन और फेफड़ों की समस्याओं को रोकता है, प्रतिरक्षा और ताकत बनाता है और खनिजों में समृद्ध है। यह कई पोषक तत्वों में समृद्ध है जो हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें जस्ता, सेलेनियम, तांबा, लोहा, विटामिन बी 6 और फॉस्फोरस शामिल हैं।

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