कुछ मिठाइयाँ जो इंटरनेट पर राज करती हैं, वे हैं संबली, सूजी से बनी एक समान मिठाई जो मिल्ककेक की तरह दिखती है, आयोवा टाटलीसी, क्विंस से बनी फल-आधारित मिठाई, बादाम अजमेसी, मुख्य रूप से चीनी, शहद और नट्स के साथ बनाई जाने वाली मिठाई। , कभी-कभी बादाम के तेल या अर्क के साथ बढ़ाया जाता है। सिज़ेरी, कैरामेलाइज़्ड गाजर, कटा हुआ नारियल और तले हुए मेवों से बनी जिलेटिनस मिठाई।
“तुर्की डेसर्ट अपनी विशिष्टता और स्वादिष्ट स्वाद के कारण चलन में हैं। लगभग सभी तुर्की डेसर्ट के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप उन्हें दिन के किसी भी समय और किसी भी भोजन के साथ खा सकते हैं। आप अपना भोजन एक अच्छे बाकलावा या खत्म के साथ शुरू कर सकते हैं। एक ही समय में अपना भोजन। या आप इसे चाय के नाश्ते के रूप में ले सकते हैं, ”विवेक राणा, कार्यकारी शेफ, द क्लेरिजेस होटल, नई दिल्ली कहते हैं।
तुर्की की मिठाइयाँ स्वाद में बहुत मीठी नहीं होती हैं और उनमें से अधिकांश की शेल्फ लाइफ अच्छी होती है जिसका आनंद कुछ समय के लिए लिया जा सकता है। “ज्यादातर टर्की को मीठे चीनी के सिरप / शहद में डुबोया जाता है और यह एक अनूठी तकनीक है जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक जोड़ी तुर्की कॉफी की कोशिश करनी चाहिए जो बाकलावा स्टॉक के साथ मोटी और सिरप वाली हो, दोनों जोड़े बहुत अच्छे हैं। एक अन्य तुर्की विशेषता पिस्ता हलवा है, एक पिस्ता एक पेस्ट रोल की तरह नौगट में एम्बेडेड है, “बिदुशी शर्मा, एक पेस्ट्री शेफ ने कहा, जिन्होंने तुर्की में यात्रा करते समय यह सब करने की कोशिश की।
जब हम मध्य पूर्व के बारे में सोचते हैं, तो यह मसालेदार स्वाद और सुगंध के बारे में था, लेकिन नए सोशल मीडिया रुझानों ने निस्संदेह इन तुर्की डेसर्ट को उनके अद्वितीय और आकर्षक स्वाद और बनावट के कारण लोकप्रिय बना दिया है। “2017 में, मैं इस्तांबुल, तुर्की गया और तुर्की पेस्ट्री की स्वादिष्टता से परिचित हुआ। तब से, मुझे तुर्की डेसर्ट के लिए एक अतृप्त भूख लगी है। बाकलावा के अलावा, मैंने विभिन्न डेसर्ट की कोशिश की है। मेरे पसंदीदा में से एक तुर्की डिलाइट, जेली जैसे बनावट वाले छोटे वर्ग हैं। इन चिपचिपे व्यंजनों को पारंपरिक रूप से बरगामोट नारंगी, गुलाब जल और नींबू के साथ सुगंधित किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें फल या मेवे भी डाले जाते हैं। इस्तांबुल में मेरे प्रवास के दौरान लोकमा सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक था। यह एक तला हुआ भोजन है जिसे चाशनी में डुबोया जाता है। पकवान गुलाब जामुन के समान है। कुनेफे, जिसे कनाफेह या कुनाफह के नाम से भी जाना जाता है, दो परतों वाली कुरकुरी पेस्ट्री से बना है जो पिघले हुए पनीर से भरी हुई है और मीठी चाशनी में भिगोई गई है और यह अंतक्य क्षेत्र की विशेषता है। कुछ रेस्तरां अतिरिक्त नट्स या क्लॉटेड क्रीम की पेशकश करते हैं। कॉफी को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, “द लीला एंबिएंस गुरुग्राम के कार्यकारी पेस्ट्री शेफ स्टीफेंसन सिमसन ने कहा।
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